Un menu pour Maman

Ingrédients:

300 g de fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles ou un mélange)

3 blancs d’œufs

200 ml de crème fraîche légère

50 g de sucre (ajustez selon votre goût)

1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

1 cuillère à soupe de jus de citron

Recette:

Commencez par laver soigneusement 300g de fruits rouges. Si vous utilisez des framboises ou des fraises, retirez les tiges et coupez les fraises en petits morceaux. Dans un mixeur, ajoutez les fruits ainsi que 1 cas jus de citron et le sucre vanillé. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Si vous préférez une texture plus rustique, vous pouvez laisser quelques morceaux pour ajouter du croquant à votre mousse.

Dans un grand bol, battez les blancs d’œufs à l’aide d’un batteur électrique, lorsque les blancs commencent à prendre, ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre jusqu’à obtenir une meringue brillante.

Dans un autre bol, fouettez la crème fraîche jusqu’à obtenir une consistance légèrement ferme. Ensuite, incorporez délicatement la purée de fruits rouges à la crème fouettée. Utilisez une spatule pour mélanger doucement afin de ne pas casser les bulles d’air qui donnent à votre mousse son aspect léger.

Enfin, incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation aux fruits. Faites-le en plusieurs fois pour éviter que la mousse ne retombe. Utilisez des mouvements enveloppants pour bien amalgamer le tout sans perdre l’air incorporé.

Une fois votre mousse prête, il est temps de la dresser ! Répartissez-la dans des coupes individuelles ou dans un grand saladier pour un effet convivial. Vous pouvez décorer votre mousse avec quelques fruits rouges supplémentaires, des feuilles de menthe fraîche ou un léger saupoudrage de sucre glace pour une touche élégante. Laissez reposer vos mousses au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la mousse d’acquérir une texture encore plus agréable. Servez bien frais et savourez ce dessert léger qui ravira vos convives !

Recette:

Préchauffez le four à 180°C. 

Déroulez la pâte dans un moule à tarte recouvert. Piquez-la avec une fourchette et faites-la cuire pendant 10 min pour une cuisson à blanc.

Coupez les tomates et le fromage en petits morceaux. Ciseler les pousses d’épinards.

Battez les œufs avec le lait. Salez et poivrez. Ajoutez les tomates, le fromage et les épinards.

Répartissez la garniture sur la tarte et faites cuire 25 min. Servez bien chaud.

Ingrédients:

4 escalopes de poulet

800 g de courgette

2 gousses d’ail

2 cac de curry

300 g riz

Recette:

Dans une casserole, mettre à chauffer 1,5 L d’eau. Quand elle bout, verser 300 g de riz et cuire en vous référant au temps inscrit sur le paquet.

Lavez puis enlevez les extrémités des courgettes. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur puis en morceaux.

Dans une poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive, les courgettes, l'ail râpé et le curry. Faites griller le tout pendant 12 minutes à feu moyen. Ajoutez un peu d'eau si cela attache.

Pendant ce temps, découpez le poulet en cubes puis piquez-le sur les piques à brochettes. Salez et poivrez les brochettes des deux côtés. (Si vous n'avez pas de piques, faites cuire le poulet entier ou en cubes, votre plat sera tout aussi délicieux)

Dans une deuxième poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive. Faites cuire les brochettes 2 minutes à feu moyen sur les 4 faces, soit 8 minutes en tout.

Vérifiez la cuisson des courgettes puis salez et poivrez. Mélangez.

Dans une assiette, dressez le riz, la poêlée de courgettes au curry puis disposez les brochettes par-dessus.